In Italia consumiamo molto riso e lo cuciniamo in vari nodi, sui per gli antipasti, sia per i primi e per i dolci 1 risolti sono ormai diventati un piatto nazionale, alcuni sono conosciuti anche come piatti regionali; e il CMO, in particolare, del risono alla milanese. Questo risotto giallo e dipinto In uno dei più celebri quadri di Peter Bruegel. quello delle nozze contadine Noi italiani siamo tra i più esperti nel mondo, sia per la coltivazione, sia per la lavorazione, per cui in Italia abbiamo varie qualità di riso comprese «fucile orientali:.
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